Pagdating sa isang magaan ngunit nakakabusog na hapunan, walang tatalo sa masarap na vegetable purée. Ang kombinasyon ng zucchini at leek ay isang walang kapantay na klasiko na perpekto para sa nagyeyelong mga araw ng taglamig at malamig na mga gabi ng tag-init, inihahain sa istilo ng sikat na vichyssoise.
Ang pinakamagandang bagay tungkol sa ulam na ito ay isa itong mahusay na paraan upang maisama ang mas maraming gulay sa ating pang-araw-araw na diyeta, lalo na para sa mga may kakulangan sa aspetong ito. Bukod pa rito, ito ay isang napakasimple at mabilis na recipe , mainam para sa mga ayaw magpakomplikado ng mga bagay sa kusina ngunit naghahanap ng tunay na kahanga-hangang resulta.
Mga sangkap na kailangan para sa 4 o 5 tao
Upang makamit ang perpektong pagkakapare-pareho, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 malaking zucchini (humigit-kumulang 750g).
- 2 leeks (mga 140 g), gamit ang pangunahing puting bahagi.
- 2 medium patatas (mga 200 g) para ibigay sa katawan.
- 50 ML ng puting alak para i-deglaze at magdagdag ng aroma.
- 800 ml ng tubig o sabaw ng manok para lalong tumindi ang lasa.
- Extra birhen langis ng olibaasin at giniling na itim na paminta.
- Opsyonal para sa pagiging creamy: 2 o 3 keso, 50 ml ng cream o evaporated milk.
- Upang palamutihan: Mga crouton, toasted bread, chia seeds, pritong almond flakes o ham cubes.
Hakbang sa hakbang na paghahanda
Ang sikreto sa isang masarap na cream soup ay nagsisimula sa paglilinis. Kailangan nating tanggalin ang panlabas na patong ng leeks at hugasang mabuti ang loob upang maalis ang anumang bakas ng buhangin. Inirerekomenda na hiwain ang mga ito nang manipis at itabi ang berdeng bahagi para sa mga susunod na sabaw. Sa kabilang banda, babalatan natin ang mga patatas at hiwain sa apat na bahagi at pagkatapos ay hiwain nang pantay upang maluto nang pantay.
Sa isang kaldero na may kaunting mantika at kaunting asin, igisa ang leek sa katamtamang apoy sa loob ng mga 5 minuto. Mahalagang maiwasan itong masyadong magkulay kayumanggi upang manatiling banayad ang lasa; kung magsimula itong dumikit, magdagdag ng kaunting tubig. Susunod, idagdag ang patatas at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Samantala, hiwain ang zucchini sa hiwa. Maaari mong iwanang walang balat para mapanatili ang lahat ng bitamina at mineral , o balatan ang mga ito kung gusto mo ng mas mapusyaw na kulay at mas makinis na tekstura. Idagdag ang zucchini sa kaldero at igisa ang lahat ng ito sa loob ng karagdagang 5 minuto.
Para mas lalong maanghang, lakasan ang apoy at ibuhos ang puting alak, hayaang tuluyang matuyo ang alkohol nang ilang minuto. Pagkatapos, idagdag ang tubig o sabaw. Isang magandang tip ay takpan ang mga gulay hanggang sa gilid; kung mas gusto mo ang hindi gaanong siksik na tekstura, maaari mong idagdag ang buong 800 ml, ngunit kung gusto mo ng mas kontrol, magsimula sa 600 ml at i-adjust sa dulo.
Takpan ang kaldero at hayaang kumulo ang lahat sa katamtamang apoy sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Handa na ito kapag ang patatas ay ganap nang lumambot kapag tinusok gamit ang tinidor. Alisin sa apoy at durugin, gamit ang immersion blender o food processor.
Kung napagdesisyunan mong gumamit ng cream cheese, heavy cream, o evaporated milk, ngayon na ang tamang panahon para idagdag ang mga ito at haluin ang lahat hanggang sa makuha mo ang perpektong emulsion. Para sa mga mas gusto ang texture na parang restaurant, maaari mong salain ang cream gamit ang isang pinong salaan para matanggal ang anumang bukol.
Mga baryasyon at tip para i-personalize ang iyong mashed potatoes
Kung gusto mong mag-eksperimento, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay tulad ng karot, kalabasa, sibuyas, o kahit artichoke at mushroom. Para sa internasyonal na lasa , mainam ang cumin o paprika, habang ang curry ay nagdaragdag ng kakaibang lasa. Ang isang kutsarang toyo ay magbibigay dito ng kakaibang lasang Asyano.
Para sa mga naghahanda ng pagkain para sa mga bata, maaaring palitan ng kamote o karot ang zucchini, gamit ang vegetable stock cube para mapadali ang proseso. Mahalagang tandaan na huwag masunog ang mga gulay habang inihahalo, dahil ang anumang nasunog na piraso ay magdudulot ng hindi kanais-nais na mapait na lasa sa huling resulta.
Para sa pag-iimbak, ang cream na ito ay mainam na itago sa refrigerator sa loob ng 2 o 3 araw sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin. Maaari rin itong i-freeze nang walang anumang problema , dahil balanse ang dami ng patatas at hindi nagbabago ang tekstura ng purée kapag natunaw.
Ang ulam na ito ay kumakatawan sa perpektong balanse sa pagitan ng kalusugan at lasa, na nagbibigay-daan sa atin na maglaro gamit ang mga pampalapot tulad ng patatas o mga produktong gawa sa gatas upang ayusin ang lapot ayon sa ating kagustuhan. Inihahain man ito kasama ng kaunting extra virgin olive oil, bagong giling na paminta, o malutong na sangkap tulad ng mani, ito ay nagiging isang nakakaaliw at maraming gamit na opsyon para sa anumang oras ng araw.